去年节食期间只吃面包夹牛肉，挤上番茄酱。面包是超市买的现成的全麦切片面包，每次去都连买5包，可以吃两个星期。但是买的面包虽然是名牌，也有增白剂、蓬松剂等等食品添加剂。有天逛超市，看到ACA牌面包机打折，于是买了个面包机自己做面包。

自己做面包很简单，准备这几样：

面粉（如果做全麦面包用全麦粉，普通面包用饺子粉就可以）

发酵粉（安琪牌的，所有超市都有卖，5毛一包）

植物油

糖（做全麦面包用红糖，普通面包用白糖）

盐

鸡蛋一个

奶（奶粉或牛奶都可以）

水

植物油

葡萄干（我喜欢葡萄干面包，你可以根据个人喜好添加各种果脯）

把这些东西按照说明书说的用量扔进面包机，按“开始”键，你就可以干别的去了，面包机自己能搅拌和面、醒面、烘制，三个小时候后一个硕大喷香的面包就做好了，保证没有添加剂。

如果你想吃果酱面包，可以在烘制开始时，在面团上掏个洞，把果酱倒进去即可。

白天讨论ETL的工作流程，某位说了一句话，假设来了今天的数据，我们会在文件名称上标注日期，例如"abcd20070604.bin".

我才突然想起，原来已经是今天了，心里咯噔一下子。多少年了，一到这个日子网上就特紧张，连发个帖子说今天天气不错也会被删。所以80后的孩子们啥都不知道，我也懒得说，有一次兴致来了，说了一下当年我的英雄壮举，听得他们眼都直了，然后很倚老卖老的样子笑话人家小孩没见过世面，心中却是莫名的悲哀。

每周一、二、四晚上加班，周六法定加班。出差做项目的人好苦啊，不过幸亏还能苦中作乐。一直许诺给大家做打卤面吃，上周末终于实现诺言了。一大早起来去家乐福买材料，回来忙活到两点才好，煤气的火太慢，大家都等得饿的站不住了才弄完，一通风卷残云什么都没剩下。我也算了却一桩心事，何婷等这顿打卤面可是从04年广州就开始了。

转天去他们宿舍一看，怎么又吃打卤面？原来贾丕星等人昨天没吃过瘾，剽窃了我的菜谱，照猫画虎自己做的。虽然我这个人版权意识比较淡薄，但是做就要做的像样嘛，西红柿怎么能不煮就下锅呢，在此贴出我的打卤面菜谱，嘴馋的人自己回去做吧，但不许偷工减料哦。

原料：

肉（瘦肉为主，少许肥膘）一块、鸡蛋2个、西红柿4个（要那种熟透汁多的）、木耳、香菇、黄花菜、淀粉、虾仁（半斤）
黄瓜（多多益善）、豆芽菜
醋、葱、姜、蒜

面条（宽窄随意）

工序：

豆芽菜用热水抄一下放一边，黄瓜洗了切丝，这两样是菜码，剥蒜捣蒜泥（这项工作可以外包给看电视的闲人）；

木耳、香菇、黄花菜、虾仁先用水泡开，香菇和虾仁泡过的水留着别倒；

肉先煮，煮后捞出切丁，煮后留肉汤；西红柿煮，煮后捞出剥皮去蒂；把香菇木耳黄花菜切成小块（香菇把儿要切掉），切葱花、姜末；
锅热下油，用葱花、姜末呛锅，炒肉丁，肉丁炒至颜色变深后放虾仁，然后放西红柿，炒开后，放入煮肉水、香菇水、虾仁水等，然后加盐，可以多点，趁水多把鸡蛋打完飞入，最后加入少许淀粉勾芡，卤OK了。

大锅水煮开后下面条，再开后加两遍凉水，尝尝软硬合适即可出锅，夏天嫌热可以用凉水冲一下，面OK了。

用大碗盛三分之二的面条即可（面多了拌不开），加卤，加黄瓜丝、豆芽菜、蒜泥、醋，搅拌，傅氏金牌打卤面OK了。

Tips:

木耳容易泡发，注意不要泡太多。鸡蛋等水一开即可放入，放晚了水少不好散。
肉如果块太大，切两刀再煮，否则煮不透。

水不要放太多，若水多了，多煮一会收汁，水少了注意翻动卤，防止糊底。

吃的时候注意，卤中的肉和虾仁都在碗底，勤翻动会有惊喜。

都吃完了喝点面汤溜缝，注意面条容易吃撑，量力而行。

 

好了，就这些了，这个周末李敬杰已经许诺了给我们做大盘鸡，嘿嘿，到时候我也盗版一下他的拿手菜。